Mutancana Tarifi, Nasıl Yapılır?

Mutancana Tarifi, Nasıl Yapılır?

Mutancana

  • 27 Ocak Osmanlı Haftasını kutlamak adına sizlere çok özel bir tarifimiz var.
  • Osmanlı mutfağına 15. yüzyılda giriş yapan, saray sofralarının baş tacı.
  • Osmanlı Mutfağının Gözdesi Mutancana'yı bu özel günde siz değerli takipçilerimize hatırlatmak istedik.
  • Osmanlı devletinde önemli bir şehir olan Edirne’ye ait bir yemek olan yemektir.
  • Osmanlı Mutfağının Gözdesi Mutancana aynı zamanda Fatih Sultan Mehmet’in ziyafet sofralarında görmek istediği leziz Mutancana hem kırmızı et ile hem de tavuk eti ile yapılabiliyor.
  • Fatih Sultan Mehmet’in en sevdiği yemek olarak tarih kayıtlarına geçmiştir.
  • Tatlı, tuzlu ve ekşinin bir arada mükemmel harmanlandığı bu yemek size oldukça güzel bir akşam yemeği olarak servis edildiği zaman parmaklarınızı yiyeceğinizi garanti edebiliriz.
  • Osmanlı mutfağındaet yemeklerinde olmazsa olmaz tatlı-ekşi tadını da bu tarifte tatmak mümkün.
  • Siz de evde kolayca hazırlanan bu tarifi deneyebilir, misafirlerinize farklı bir yemek ziyafeti çekebilirsiniz.

Mutancana Tarifi ve Malzemeleri:

  • 1 kg. Kuş başı doğranmış kuzu veya tavuk eti
  • 15 adet arpacık soğan
  • 1 çay bardağı soyulmuş iç badem
  • 4-5 adet kuru kayısı
  • 2-3 adet kuru incir
  • 2 yemek kaşığı kuru üzüm
  • 2 çorba kaşığı bal
  • 3 çorba kaşığı tereyağı veya yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 2 su bardağı et suyu
  • Bir fiske un
  • 2-3 yemek kaşığı sirke
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Mutancana Hazırlanışı ve Yapılışı:

  • Derin bir tencereye yağı ekleyin.
  • Arpacık soğanları bütün veya irice doğrayarak enine doğranmış bademlerle birlikte tencereye ilave edip birkaç dakika kavurun.
  • Kuşbaşı doğranmış kuzu veya tavuk etini ilave edin.
  • Etler suyunu salıp çekinceye kadar kavurun.
  • Parmak ölçüsüyle bir-iki fiske unu serpiştirip, birkaç dakika daha kavurun.
  • Üzerine sıcak su ilave edip kısık ateşte pişmeye alın.
  • Bal, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırdıktan sonra sıcak tavuk suyunu ilave edin.
  • Kısık ateşte 20 dakika kadar üstü kapalı olarak pişirin.
  • Üzümü, ikiye doğranmış kayısıları, incirleri ve sirkeyi yemeğe ilave edip karıştırın.
  • Üzeri kapalı olarak 10 dakika daha pişirin.
  • Sıcakken servis edin.
diyet

Su Diyeti Nedir yazımızı okumadan geçmeyin.

Daha fazla yemek tariflerimiz için buraya tıklayınız

Google Play ücretsiz indir : Form Assist

App Store ücretsiz indir : Form Assist

Form Assist Diyetisyenleri