Mutancana Tarifi, Mutancana Nasıl Yapılır?

Mutancana

  • 27 Ocak Osmanlı Haftasını kutlamak adına sizlere çok özel bir tarifimiz var.
  • Osmanlı mutfağına 15. yüzyılda giriş yapan, saray sofralarının baş tacı.
  • Osmanlı Mutfağının Gözdesi Mutancana'yı bu özel günde siz değerli takipçilerimize hatırlatmak istedik.
  • Osmanlı devletinde önemli bir şehir olan Edirne’ye ait bir yemek olan yemektir.
  • Osmanlı Mutfağının Gözdesi Mutancana aynı zamanda Fatih Sultan Mehmet’in ziyafet sofralarında görmek istediği leziz Mutancana hem kırmızı et ile hem de tavuk eti ile yapılabiliyor.
  • Fatih Sultan Mehmet’in en sevdiği yemek olarak tarih kayıtlarına geçmiştir.
  • Tatlı, tuzlu ve ekşinin bir arada mükemmel harmanlandığı bu yemek size oldukça güzel bir akşam yemeği olarak servis edildiği zaman parmaklarınızı yiyeceğinizi garanti edebiliriz.
  • Osmanlı mutfağındaet yemeklerinde olmazsa olmaz tatlı-ekşi tadını da bu tarifte tatmak mümkün.
  • Siz de evde kolayca hazırlanan bu tarifi deneyebilir, misafirlerinize farklı bir yemek ziyafeti çekebilirsiniz.

Mutancana Tarifi ve Malzemeleri:

  • 1 kg. Kuş başı doğranmış kuzu veya tavuk eti
  • 15 adet arpacık soğan
  • 1 çay bardağı soyulmuş iç badem
  • 4-5 adet kuru kayısı
  • 2-3 adet kuru incir
  • 2 yemek kaşığı kuru üzüm
  • 2 çorba kaşığı bal
  • 3 çorba kaşığı tereyağı veya yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 2 su bardağı et suyu
  • Bir fiske un
  • 2-3 yemek kaşığı sirke
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Mutancana Hazırlanışı ve Yapılışı:

  • Derin bir tencereye yağı ekleyin.
  • Arpacık soğanları bütün veya irice doğrayarak enine doğranmış bademlerle birlikte tencereye ilave edip birkaç dakika kavurun.
  • Kuşbaşı doğranmış kuzu veya tavuk etini ilave edin.
  • Etler suyunu salıp çekinceye kadar kavurun.
  • Parmak ölçüsüyle bir-iki fiske unu serpiştirip, birkaç dakika daha kavurun.
  • Üzerine sıcak su ilave edip kısık ateşte pişmeye alın.
  • Bal, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırdıktan sonra sıcak tavuk suyunu ilave edin.
  • Kısık ateşte 20 dakika kadar üstü kapalı olarak pişirin.
  • Üzümü, ikiye doğranmış kayısıları, incirleri ve sirkeyi yemeğe ilave edip karıştırın.
  • Üzeri kapalı olarak 10 dakika daha pişirin.
  • Sıcakken servis edin.

Su Diyeti Nedir yazımızı okumadan geçmeyin.

En Çok Okunanlar

Patates Cipsi Tarifi, Nasıl Yapılır?
Patates Cipsi Tarifi, Nasıl Yapılır?
 Patates Cipsi Patates Cipsi tarifi vereceğimiz bu yazımızda, öncelikle patatesin faydalarından biraz bahsedelim. Çoc...
Daha fazla
Antioksidan Deposu Smoothie Tarifi, Nasıl Yapılır?
Antioksidan Deposu Smoothie Tarifi, Nasıl Yapılır?
Antioksidan Güne mükemmel başlangıç yapman için adı üstünde: antioksidan ile başlayabilirsin. Neden mi? Diyelim ki gü...
Daha fazla
Kereviz Cipsi Tarifi, Nasıl Yapılır?
Kereviz Cipsi Tarifi, Nasıl Yapılır?
Kereviz Cipsi Tarifi, Nasıl Yapılır? Kereviz Cipsi tarifi vereceğimiz bu yazımızda, öncelikle kerevizin faydalarından...
Daha fazla

Yorum yapın

Yorumların yayınlanabilmesi için onaylanması gerektiğini lütfen unutmayın