Alkali Diyet Nedir, Nasıl Yapılır? Kilo Verdirir Mi?

Alkali Diyet Nedir?

• Son dönemlerde sıkça konuşulan popüler diyetlerden biri olan Alkali diyet, aslında uzun yıllardır kullanılmaktadır.
• Özellikle vücudun pH dengesine odaklanan bu diyet, vücuttaki asidi azaltarak ağırlık kaybı ve sağlıklı olma durumu sağlamayı hedefler.
• Genel anlamda sebzeler, meyveler, baklagiller ve tam tahıllar alkali olarak; et ve et ürünleri, süt ve süt ürünleri, işlenmiş ve kızarmış besinler asidik olarak sınıflandırılmaktadır.
• Alkali diyet kapsamında asidik sbesinlerin tüketimini azaltmaya yönelik planlama yapılır.

Alkali Diyet ve pH

• Var olan tüm canlıların yaşaması için uygun pH düzeyi gerekmektedir.s
• Vücuttaki pH seviyesi 1’den (en asidik) 14’e kadar (en alkali) ölçeklendirilir.
• Nötr pH 7’dir ve kan pH’sı 7.2-7.4 kadardır. Kandaki 0.2’lik birim farkı bile vücut bazında çok önemlidir. Örneğin kanda 0,2 birimlik bir pH düşmesi olursa vücut bu asitliği dengelemek için depolardan mineraller çeker.
• Günlük beslenme yeteri kadar kalsiyum, magnezyum, potasyum ve diğer gerekli mineralleri içermiyorsa bu mineraller kemik, karaciğer ve kalp dokularından çekilir ve ciddi metabolik problemlere yok açar.
• Özetle yüksek asit içerikli diyet, zamanla pH dengesini bozabilir ve bu durumda genel sağlığı etkileyebilir.
• Uygulanan diyet programında ve yaşam tarzında küçük değişiklikler yapıldığında pH dengesi kolaylıkla sağlanabilir.
• Örneğin strese karşı vücut tepki geliştirirken kaslarda gerginlik, sık nefes alma, ve vücutta oksijen dolaşımının yavaşlaması gibi değişiklikler meydana gelir.
• İnsan metabolizmasında oksijen alkali, karbondioksit ise asidik etki yapar.
• Derin nefes almak karbondioksidi azaltır ve bedeni rahatlatır.
• Egzersiz de karbondioksit miktarını azaltan bir faaliyet olmakla birlikte aşırı egzersizin kaslarda laktik asit birikmesine yol açtığı ve dolaylı olarak asiditeyi artırabildiği bilinmektedir.

Asit ve Alkali Besinler

• Besinler içerdikleri minerallere göre asidik veya alkali olarak sınıflandırılırlar.
• Magnezyum, manganez, demir, potasyum içeren besinler daha çok alkali özellik gösterirken, fosfor, bakır, sülfür içeren besinler asidik özellik göstermektedirler.
• Alkali Besinler Sebzeler ve bitkiler, meyve, tam tahıllar (kinoa, aarant, yabani pirinç), baklagiller, yağlı tohumlar (fındık gibi), yeşil çay.
• Asidik Besinler: Kızarmış ürünler, et ve et ürünleri, süt ve süt ürünleri, alkol, mayalı ürünler, işlenmiş gıdalar, fermente gıdalar, yapay tatlandırıcılar, çikolata, kafein, soda…
• Alkali diyette şeker, tuz ve et tüketimi tamamen yasaklanmamalı, miktarları azaltılmalıdır.
• Organik besinler tercih edilmelidir.
• Alkali diyete alternatif bazı görüşler besinleri asidik ve alkali olarak ayırmayı doğru bulmamaktadır.
• Domates, peynir altı suyu, turunçgiller gibi zayıf asit özelliği gösteren besinlerin vücutta alkali davrandığını belirtmektedir.
• Sonuç olarak tüm besin gruplarının dengeli olarak tüketilmesi önerilmektedir.

Alkali Diyet ve Sağlık Üzerine Etkileri

• Yaşlanma sürecinde kas kaybının artmasıyla birlikte buna bağlı yaralanmalar yaşanabilmektedir.
• Yaşlı kadın ve erkekler üzerinde yapılan çalışmalar sebze ve meyveden zengin beslenmenin (potasyum) asit yükünü azalttığı ve kas kaybını önlediğini göstermektedir.
• Ayrıca yaşa bağlı kemik kaybı ve osteoporozun önlenmesinde alkali besinler etkili olabilmektedir.
• Gençlerde yorucu bir egzersiz sonrası oluşan kısa süreli asit birikiminde alkali besin alanların almayanlara göre kanlarındaki asit oranı daha az bulunmuştur.
• Asidik besinler sülfat ve fosfat içermektedir.
• Tahıllar, hayvansal ürünler, yapay tatlandırıcılar, gazlı içecekler, kahve, hardal, soya sosu, işlenmiş gıdalar, siyah çay bu besinlerdendir.
• Düzenli olarak bu besinlerle beslenmek asitliğin sürekli artmasına neden olarak ve birçok hastalığa yol açabilmektedir.
• Çoğu meyve ve sebze potasyum içerdiğinden alkali besindir.
• Yüksek asitli diyetlerin böbrek taşına sebep olabileceği konusunda bilimsel kanıtlar vardır.
• Asit yükü fazla diyetler böbrek taşı oluşumunda önemli bir faktördür ve potasyum ve kalsiyum gibi alkali minerallerin taş oluşumunu azalttığı görülmüştür.
• Yapılan çalışmalar yüksek asitlik seviyesinin kanser riskini artıran etkenlerden biri olduğunu da göstermektedir.
• Alkali diyet hala araştırmaya açık bir konudur.
• Genel sağlık üzerine etkileri olduğu belirtilse de daha fazla kanıtlanmış araştırmaya gerek duyulmaktadır.
• Her birey için doğru beslenme tarzı farklıdır.
• Bu yüzden beslenme tarzı popülerliğe göre değil ihtiyaca göre belirlenmelidir.
• Alkali besinler asidik besinler ile dengelenir ancak birçok kişi alkali besinleri tercih etmemektedir.
• Günlük olarak her besin grubunu yeterli ve dengeli almak bireysel ihtiyaçların giderilmesine yardımcı olacaktır.

Bir önceki yazımıza ketojenik diyet listesi linki üzerinden ulaşabilirsiniz.

Google Play ücretsiz indir : Form Assist

App Store ücretsiz indir : Form Assist

Dyt. Meltem Pınar YILDIRIM

Form Assist Diyetisyeni