B1 Vitamini Nedir? Faydaları Neledir?

B1 Vitamini Nedir?

  • B1 Vitamini İlk tanınan B grubu olan B1 vitamini, diğer adıyla Tiamin beriberi hastalığını önlemesi ile bilinmektedir.
  • Diğer B gurubu vitaminlerinin bulunması ile B1 ismini almıştır.
  • Besinlerin pişirilmesi sırasında suya geçmektedir.
  • Bitkiler, bazı mikroorganizmalar ve hayvan bağırsaklarındaki bakteriler tarafından yapılmaktadır.
  • Yiyeceklerden alınan B1 vitamini ince bağırsaktan emilmektedir.
  • Alkol emilimini azaltmaktadır.
  • Dokularda depolanması çok sınırlıdır ve karaciğer, kalp ve böbreklerde diğer dokulara göre daha fazla bulunmaktadır.
  • Fazlası idrarla atılmaktadır.

B1 Vitamini Faydaları Neledir?

  • B1 vitaminin en zengin kaynakları bitki tohumlarıdır ve tohumun dış kısım ve embriyosunda, endosperm kısmında daha fazla bulunduğu için tahıl taneleri üretilirken kepek ve embriyonun ayrılmasına göre vitamin kaybı olmaktadır.
  • Örneğin tam buğday tanesi 100 gramda 0,55 mg B1 vitamini bulunurken yüzde 60 randımanlı unda 0,03 mg bulunmaktadır.

Aşağıda bazı besinlerin 100 gramında içerdikleri B1 vitamini miktarı yazmaktadır (mg: miligram);

  • Buğday: 0.35-0.57 mg
  • Tam buğday unu: 0.35-0.40 mg
  • %85 randımanlı un: 0.25-0.30 mg
  • %70 randımanlı un: 0.08-0.10 mg
  • Bulgur: 0.35-0.40 mg
  • Makarna: 0.10-0.13 mg
  • Pirinç: 0.15-0.17 mg
  • Ekmek: 0.25-0.30 mg
  • Nohut: 0.40-0.46 mg
  • Mercimek: 0.40-0.46 mg
  • Fasulye: 0.50-0.54 mg
  • Diğer kaynaklar: Ispanak
  • patates
  • dana eti
  • koyun eti
  • süt, yumurta
  • ceviz içi
  • badem içi
  • elmadır

B1 vitaminin vücutta işlevi;

  • B1 vitamini karbonhidrat ve solunum metabolizmasında enerji kazanılması için yardımcı enzim olarak görev almaktadır.

B1 vitamini eksikliğinde;

  • B1 vitamini yetersizliğinin klinik belirtileri sinir ve sindirim sistemi bozukluklar şeklinde göstermektedir.
  • Bu hastalığa beriberi hastalığı denmiştir.
  • Beriberi hastalığında eklemlerde şişmeler ve ağrılar yüzünden refleks hareketlerinin durması ile denge kaybı olmaktadır.
  • Zamanında B12 vitamini verilmediği takdirde ölümle sonuçlanmaktadır.
  • Ülkemizde tam buğday ürünleri içeren bir diyet tüketimi yaygın olduğu için alkolikler dışında beriberi hastalığı görülmemektedir.

B1 vitamini gereksinimi;

  • B1 vitamini gereksinimi enerji tüketimi ile yakından ilgili olduğu için günlük 1000 kalori başına 0,4 mg kadar alınmalıdır.
  • Yüksek enerji alımlarında, özellikle fazla alkol tüketiminde, diyette karbonhidrat oranının protein ve yağa göre arttığı durumlarda, enfeksiyon, büyüme, hamilelik, emziklilik ve hipertroidizm durumlarında artmaktadır.
  • Günlük ağızdan 500 mg’a kadar B1 vitamini alımında bir sakınca yoktur ancak toksik etki yapacağı için bu miktar damardan verilmemelidir.

Dyt. Kerime Bade Turan
Form Assist Diyetisyeni

En Çok Okunanlar

Hindistan Cevizi Yağının Cilt ve Saça Faydaları Nelerdir?
Hindistan Cevizi Yağının Cilt ve Saça Faydaları Nelerdir?
Hindistan Cevizi Yağının Cilt ve Saç Bakımında Kullanınımı Hindistan cevizi yağına himalaya kristal tuzu eklendiğinde...
Daha fazla
Ketojenik Diyet Türleri Nelerdir?
Ketojenik Diyet Türleri Nelerdir?
Ketojenik Diyet Türleri Bu diyetin ortaya çıkışı geçmişte hastalıkların tedavi edilmesine dayanır. Nörolojik hastalı...
Daha fazla
Su İçmenin Vücudumuza Faydaları Neledir?
Su İçmenin Vücudumuza Faydaları Neledir?
Su İçmenin Faydaları Nelerdir? Vücudumuzun yüzde 70’i sudan oluşuyor. Hayati bir öneme sahip olan suyu günde en az 2...
Daha fazla

Yorum yapın

Yorumların yayınlanabilmesi için onaylanması gerektiğini lütfen unutmayın