Kombucha Çayı Nedir?

Kombucha (Kombu) Çayı  ekşi, asidik bir tada sahip kendiliğinden gazlı, probiyotik bir içecektir. Tarihi ve çıkış yeri tam olarak bilinmese de 2000 yıldan eski olduğu ve Doğu Asya’dan geldiği tahmin edilmektedir. Düzenli tüketimi bağırsaktaki faydalı bakteri miktarını artırdığı için bağışıklık sistemini güçlendirmektedir.

Çayın temel bileşenleri su, siyah veya yeşil çay yaprakları, şeker, probiyotik bakteri türleri ve mayadan oluşmaktadır. 10-14 gün boyunca Kombucha mantarı fermente edilerek Kombucha çayı elde edilmektedir. Hazırlanması sonucu biraz karbonatlı, asitli ve kalorili bir içecek elde edilmiş olur.

Kombucha Çayı Konusunda Dikkat Edilmesi Gerekenler

• Kombucha sağlık konusunda birçok faydası olan probiyotik açısından zengin bir çaydır ancak evde yapıldığında doğru şekilde hazırlanıldığından emin olunmalıdır.
• Kirlenmiş veya aşırı fermente edilmiş Kombucha çayı ciddi sağlık sorunlarına neden olabilir.
• Kombucha çayının ev şartlarında değil dışarıdan şişe olarak alınması satın alınması daha doğru ve sağlıklıdır.
• Organ nakli olmuş ve midesi aside duyarlı kişiler veya bunlar için ilaç kullananlar Kombucha çayını tüketmemelidir.

 

Kombucha Çayının Faydaları Nelerdir?

Probiyotiktir

• Kombucha fermente edilerek elde edilen bir çay türü olduğu için işlem sırasında karışıma eklenen maya birçok probiyotik işlevi olabilecek bakterinin çoğalmasını sağlamaktadır.

Zararlı bakterileri öldürür

İçerdiği polifenol ve asetik asit maddeleriyle istenmeyen bakteri ve mayaların büyümesini baskılamaktadırlar.

Antioksidandır

• Özellikle yeşil çay ile yapıldığı için karaciğerde antioksidan etkiye sahiptir.

Kalp hastalığı riskini azaltabilmektedir

• Kolesterolü düşürücü etki içeriğindeki yeşil çayın etkilerinden birisidir.

Yeşil çayın sağladığı faydaları da sağlayabilmektedir

• Yeşil çaydan yapılan Kombucha, aynı bitki bileşiklerinin çoğunu içermektedir ve faydaların çoğuna sahiptir.
• Kilo kaybı, kan şekeri kontrolü prostat, göğüs ve kolon kanseri riskini azaltabilmektedir.

Tip 2 Diyabeti Kontrolünü Sağlayabilmektedir

• Kan şekeri seviyelerinde düşüş sağlayabilmektedir.
• Farelerde yapılan bir araştırmada Kombucha’nın karbonhidratların sindirimini yavaşlatarak kan şekeri seviyelerini düşürdüğü görülmüştür.

Kansere Karşı Koruyucudur

• Çay polifenolleri anti kanser özelliği taşımaktadır.
• Bununla beraber yapılan araştırmalarda Kombucha’nın çay polifenolleri ve antioksidanlar içermesi nedeniyle kanserli hücrelerin büyümesini ve yayılmasını önlediği görülmüştür.
• Bazı kanser türlerine iyi gelebileceği ileri sürülmektedir ancak bu konuda yeterli kanıt bulunmamaktadır.

Daha fazla yemek tariflerimiz için buraya tıklayınız

Google Play ücretsiz indir : Form Assist

App Store ücretsiz indir : Form Assist

Dyt. Kerime Bade Turan

Form Assist Diyetisyeni