Kombucha (Kombu) Çayı Nedir? Sağlığa Faydaları Nelerdir?

Kombucha (Kombu) Çayı

• Kombucha ekşi, asidik bir tada sahip kendiliğinden gazlı, probiyotik bir içecektir.
• Tarihi ve çıkış yeri tam olarak bilinmese de 2000 yıldan eski olduğu ve Doğu Asya’dan geldiği tahmin edilmektedir.
• Düzenli tüketimi bağırsaktaki faydalı bakteri miktarını artırdığı için bağışıklık sistemini güçlendirmektedir.
• Çayın temel bileşenleri su, siyah veya yeşil çay yaprakları, şeker, probiyotik bakteri türleri ve mayadan oluşmaktadır.
• 10-14 gün boyunca Kombucha mantarı fermente edilerek Kombucha çayı elde edilmektedir. Hazırlanması sonucu biraz karbonatlı, asitli ve kalorili bir içecek elde edilmiş olur.

Kombucha Çayının Faydaları Nelerdir?

• Probiyotiktir: Kombucha fermente edilerek elde edilen bir çay türü olduğu için işlem sırasında karışıma eklenen maya birçok probiyotik işlevi olabilecek bakterinin çoğalmasını sağlamaktadır.
• Zararlı bakterileri öldürür: İçerdiği polifenol ve asetik asit maddeleriyle istenmeyen bakteri ve mayaların büyümesini baskılamaktadırlar.
• Antioksidandır: Özellikle yeşil çay ile yapıldığı için karaciğerde antioksidan etkiye sahiptir.
• Kalp hastalığı riskini azaltabilmektedir: Kolesterolü düşürücü etki içeriğindeki yeşil çayın etkilerinden birisidir.
• Yeşil çayın sağladığı faydaları da sağlayabilmektedir: Yeşil çaydan yapılan Kambucha, aynı bitki bileşiklerinin çoğunu içermektedir ve faydaların çoğuna sahiptir.
• Kilo kaybı, kan şekeri kontrolü; prostat, göğüs ve kolon kanseri riskini azaltmaktadır.
• Tip 2 Diyabeti Kontrolünü Sağlayabilmektedir: İçeriğindeki yeşil çayın kendisi kan seviyelerini düşürmektedir.
• Ayrıca farelerde yapılan bir araştırmada Kambucha’nın karbonhidratların sindirimini yavaşlatarak kan şekeri seviyelerini düşürdüğü görülmüştür.
• Kansere Karşı Koruyucudur: Çay polifenolleri anti kanser özelliği taşımaktadır.
• Bununla beraber yapılan araştırmalarda Kombucha’ nın çay polifenolleri ve antioksidanlar içermesi nedeniyle kanserli hücrelerin büyümesini ve yayılmasını önlediği görülmüştür.
• Bazı kanser türlerine iyi gelebileceği ileri sürülmektedir ancak bu konuda yeterli kanıt bulunmamaktadır.

 Kombucha Çayı Konusunda Dikkat Edilmesi Gerekenler:

• Kombucha sağlık konusunda birçok faydası olan probiyotik açısından zengin bir çaydır ancak evde yapıldığında doğru şekilde hazırlanıldığından emin olunmalıdır.
• Kirlenmiş veya aşırı fermente edilmiş Kombucha çayı ciddi sağlık sorunlarına neden olabilir.
• Kombucha çayının ev şartlarında değil dışarıdan şişe olarak alınması satın alınması daha doğru ve sağlıklıdır.
• Organ nakli olmuş ve midesi aside duyarlı kişiler veya bunlar için ilaç kullananlar Kombucha çayını tüketmemelidir.

Dyt. Kerime Bade Turan

Form Assist Diyetisyeni