Kırmızı Pancar Nedir? Faydaları Nelerdir?

Kırmızı Pancar

• Son zamanlarda potansiyeli fark edilen ve popüler olan kırmızı pancar Akdeniz bölgesi, Avrupa, Amerika ve Asya’da yaygın olarak üretilmekte ve tüketilmektedir.
• Kullanım alanı oldukça geniş olan kırmızı pancar, geleneksel tıbbın yanında, gıda renklendiricisi ve kozmetik sektörlerinde de sıklıkla kullanılmaktadır.
• Kırmızı pancar çiğ olarak, fermente olarak (Turşu), pişmiş olarak kullanılmaktadır.
• Besin içeriğine bakıldığında 100 gramında sadece 43 kalori içeren kırmızı pancar iyi bir sağlıklı karbonhidrat kaynağıdır.
• İçeriğindeki mineral ve vitaminler sayesinde sıklıkla beslenme programlarına eklenmektedir.
• Kırmızı pancarın biyokimyasal bileşimi nitrat, fenolikler, askorbik asit, betalainler, karotenoidlerden oluşmaktadır.
• Kırmızı pancara kırmızı- mor rengini veren betalainlerdir ve azot içerirler.
• Pancar en zengin betalain kaynağını oluşturur. Betalainlerin özelliği besin endüstrisinde sıklıkla kullanılıyor olmalarıdır.
• Renk ve görüntü için tercih edilmektedir ve özellikle yapay besin renklendiricileri tüketiminden uzak duran bireyler için iyi bir alternatiftir.
• Pancar zengin betalain kaynağı olması sebebiyle en güçlü antioksidan özelliğe sahip on sebzeden biridir.
• Yapılan bir çalışmada 90’dan fazla pancar türü üzerinde araştırma yapılmıştır ve sonuç olarak tüm pancarların iyi bir antioksidan kaynağı olduğu bulunmuştur.
• Sebze suları ile yapılan bir başka araştırma da ise pancar suyunun nar suyundan daha güçlü antioksidan kapasiteye sahip olduğu gözlenmiştir.

Kırmızı Pancarın Faydaları Nelerdir?

• Özellikle insanlarda emilimi ve yararlılığı yüksek olan antioksidanlardan zengin olması da pancarı ayrı bir yere koymaktadır.
• Kırmızı pancar LDL kolesterolünü düşürmektedir ve serbest radikallerin hücrelere saldırmasını önlemektedir.
• Böylece kanser ile kalp ve damar hastalıklarını önlediği bilinmektedir.
• Aynı zamanda bağışıklık sistemi, böbrek ve karaciğer koruyudur ve güçlü bir antiinflumatuar besindir.
• Diyete pancar eklenmesinin kan yağ lipitlerini düzenledi bilinmektedir.
• Betasiyanin, kanın oksijen taşıma kapasitesini %400 artırmaktadır.
• Hipertansiyon, ateroskleroz, tip 2 diyabet gibi pek çok hastalığa karşı koruyucudur.
• Kırmızı pancar günlük beslenmenin bir parçası olduğunda DNA hasarını dahi önlediği çalışmalarca gösterilmiştir.
• Özellikle çiğ tüketmek daha yüksek oranda fayda sağlamaktadır.

Daha fazla yemek tariflerimiz için buraya tıklayınız

Google Play ücretsiz indir : Form Assist

App Store ücretsiz indir : Form Assist

Uzm. Dyt. Meltem Pınar YILDIRIM

Form Assist Diyetisyeni