Kalori Hesabı Yapmak Kilo Verme Sürecini Olumsuz Etkileyebilir

Kalori Hesaplama

• Bu günlerde otoriteler tarafından tartışılan konulardan biri de diyet yaparken kalori hesabı kilo verme sürecinin ne kadar doğru bir yöntem olup olmadığıdır.
• Bilim dünyası bu konudaki tartışmalarını sürdüre dursun; biz de güncel bilgilere dayanarak kalori hesabı yapılmalı mı ele alalım.

Kalori Nedir?

• Besinlerle alınan kcal basitçe izah edebilmek için şu şekilde bir örnek verebiliriz.
• Bir arabanın düzgün çalışabilmesi ve yol alabilmesi için nasıl ki yakıt olarak benzine ihtiyacı varsa, vücudun da hareket edebilmesi ve organların, hormonların düzenli çalışması için onu destekleyen bir yakıta ihtiyacı vardır.
• Bu yakıt, enerji değeri olarak kalori ile ifade edilir ve kilo verme sürecini olumsuz etkilemesi için dikkat edilmelidir.
• İşte canlıların beslenme ile vücutlarına aldıkları besinlerden gelen enerji temel olarak karbonhidrat, yağ ve proteinden oluşur.

Besinlerde bulunan kaloriler;

• 1 gram karbonhidrat vücuda 4 kilo kcal
• 1 gram protein 4 kcal ve

1 gram yağ da 9 kcal enerji verir.

Kalorinin Vücutta İşleniş Mekanizması 

• Vücuttaki enerji dengesine matematiksel olarak baktığımızda kilo almamak için vücudun aldığı enerjinin harcadığı enerji miktarına en az eşit olması gerekir diyebiliriz.
• Yediğimiz her besinin vücutta aynı şekilde metabolize olduğunu düşünmek ne kadar doğrudur?
• Sadece kalori bazında yediklerine dikkat eden bir birey, sağlıklı besin seçimlere dikkat etmeyip nasıl olsa aynı diye düşünerek 1 avuç badem yemek yerine eşdeğer kaloriye sahip bir gofret yediğinde vücudun tepkisi ne olur?
• Bu tür akıllıca sorulan sorular bilimsel veriler ışığında bizleri mantıklı bir sonuca ulaştıracaktır. Purdue Üniversitesi’nde sert kabuklu yemişler üzerine yapılan bir çalışmada fındık, badem, ceviz gibi sert kabuklu yemişlerin insan vücudunda yaklaşık olarak %65-75 düzeyinde sindirime uğradığı sonucuna varılmıştır.
• Geri kalan kısım ise sindirime uğramadan vücuttan dışarı atılmaktadır.
• Dolayısıyla bir besinin kcalmetre ölçülen değeri, insan vücudunda da aynı sonucu vermeyebilir.
• Yani 200 kcal bir dilim pasta ile yine 200 kcallik bir kase bademi eşdeğer görmek ve diyetisyeninizin sizin için hazırladığı diyette bu tür değişiklere gitmek size kilo vermek yerine daha fazla yağlanmayla sonuçlandırabilir.
• Vücudumuzu bir makine gibi düşünelim. Doğada bulunan işlenmiş veya işlenmemiş tüm besinler ağıza alındığı andan itibaren belirli bir yolu izleyerek sindirim, emilim, depolama ve atım gibi proseslerden geçer.
• Daha sonra dönüşüme uğrayan besinler farklı yolakları izleyerek çeşitli enzimlerden ve maddelerden yararlanılarak döngüyü tamamlar.
• Vücut için yakıt kaynağı haline gelir.
• Bazı besinler hızlı bir şekilde bu işlemlerden geçer ve vücut çok da çaba harcamaz.
• Diğer yandan sindirimi, emilimi uzun süreler isteyen besinler vücudun daha fazla enerji harcamasına sebep olur.
• İşte hep üzerinde durduğumuz bol posalı, glisemik indeksi düşük, yerken çiğneme kaslarını iyi çalıştıran vitamin ve mineralli bir beslenme şekli oluşturun dememizin sebebi de budur.
• Kaldı ki, neticede bizler bir kalorimetre değiliz; her besini kcalmetre cihazlarının hesapladığı şekilde kullanamayız.

Kalori Hesabını Diyetisyene Bırak 

Biz Diyetisyenler ve Beslenme Uzmanları bireylere diyet ve sağlıklı beslenme programları hazırlarken; yaş, boy, kilo, yaşam tarzı, alışkanlıklar, hormonlar, genetik faktörler gibi birçok parametreyi ele alarak kişiye özel bir liste oluştururuz.

Bu noktada kişinin alması gereken kaloriyi hesapladıktan sonra vücudunun ihtiyacı olan tüm makro ve mikro besin öğelerinin olması gereken miktarını ve oranını belirleyerek yaşam tarzında uygulanabilir olan bir reçete sunuyoruz. Bu noktada kişinin alması gereken hesaplama için tabi ki önem arz ediyor.

Fakat bu konuda uzman olmayan bireylerin kaloriyi basit matematiksel bir hesap olarak düşünüp yiyecekler arasında kcal bazlı bir seçim yapması kilo kontrolünde hataya düşürebiliyor.

Sonuç

Bir yiyeceğin besin değerine dikkat etmeden, günlük almanız gereken kalorinin gün içerisindeki öğünlere dağılımını önemsemeden sadece yeterli kcal alma fikrine odaklanmak kilo verebileceğiniz anlamına gelmez.

Doğru miktarda, sağlıklı karbonhidrat, protein ve yağ örüntüsü içeren kişiye özel bir beslenme programı, titizlikle hazırlanması gereken bir programdır. Bilinçsizce yapılan diyetler metabolizmanın yavaşlamasına ve daha fazla kilo almanıza neden olabillir. Daha önemlisi sizi sağlığınızdan edebilir..

Daha fazla yemek tariflerimiz için buraya tıklayınız

Google Play ücretsiz indir : Form Assist

App Store ücretsiz indir : Form Assist

Dyt. Berrin Kolsuzoğlu

Form Assist Diyetisyeni