Hindistan Cevizi Unu
- Son zamanlarda sıklıkla görülen gluten hassasiyeti kişilerin glutensiz besinlere yönelmesini sağlamaktadır.
- Özellikle buğday unu yerine geçecek alternatif arayışının artması ile birlikte hindistan cevizi unu iyi bir alternatif olarak karşımıza çıkmaktadır.
- Proteini yüksek, lif açısından zengin bir kaynak olan hindistan cevizi unu glisemik indeksinin düşük olmasından dolayı diyabet hastaları, sporcular ve kan şekeri dengesini korumak isteyen kişiler için sıklıkla tercih edilen bir undur.
- Glutenli hiç bir ürünü tüketemeyen çölyak hastaları için ekmek, kek, kurabiye veya un bağlaması gereken tüm tarifler için hayat kurtarıcıdır.
- Hindistan cevizi unu gluten içermediği için normal un ile elde edilen doku sağlanamamakta ve malzemeler birbirine yapışmamaktadır.
- Bu yüzden farklı unlar ile karıştırılması gerekmektedir.
Hindistan Cevizi Unu Nedir?
- Hindistan cevizi unu besin ögesi açısından zengindir ve besleyicidir.
- Hindistan cevizi sağlıklı yağlar açısından zengin bir meyvedir ve dolayısıyla unu da sağlıklı yağlar açısından zengindir.
- Hindistan cevizi özellikle yağ yakımı metabolizmasında görev alan MCT yağını içermektedir.
- Protein içeriği yüksek olduğundan, protein artırmak için tariflerde rahatça kullanılmaktadır.
- Lif oranı yüksek olan hindistan cevizi unu bağırsak sağlığını korumaktadır.
- Bağırsakta yaşayan yararlı bakterilerin çoğalmasını sağlar.
- Şişkinlik, hazımsızlık ve kabızlık şikayetlerine iyi gelir.
- Glisemik indeksi düşük bir besin olduğundan kan şekerini dengede tutar ve diyabetliler için çok iyi bir alternatiftir
- İçeriğindeki sağlıklı yağlar, lif ve antioksidanlar sayesinde kalp ve damar sağlığını korumaktadır.
- Düşük karbonhidrat içermektedir. Zayıflama diyetlerinde sıklıkla tercih edilmektedir.
- Herhangi bir gluten hassasiyeti yoksa diğer unlar ile karıştırılarak hindistan cevizi ununun faydalarından yararlanabilir ve kaloriyi düşürebilirsiniz.
- Hindistan cevizi unu çok su çektiğinden diğer unlara göre daha az kullanılmak yeterli olmaktadır.
- 100 gram hindistan cevizi unu yaklaşık 400 kaloridir.
- 100 gramında 17 gram protein; 14,3 gram yağ, 37 g lif, 60 gram karbonhidrat içermektedir.
Hindistan Cevizi Unu Dikkat edilmesi gereken noktalar
- Hindistan cevizi unu kullandığınızda beklediğiniz gibi bir hamur elde edemeyebilirsiniz bu yüzden başka unlarla karıştırın.
- Hindistan cevizi unu eğer ocakta pişiriliyorsa kısık ateşte pişirilmelidir.
- Diğer unlara göre miktar olarak daha az kullanılmaktadır bu yüzden miktara dikkat etmenizi öneririz.
- Örneğin 10 su bardağı çok amaçlı un yerine 1 su bardağı hindistan cevizi unu kullanılmaktadır.
Daha fazla yemek tariflerimiz için buraya tıklayınız
Google Play ücretsiz indir : Form Assist
App Store ücretsiz indir : Form Assist
Dyt. Meltem Pınar YILDIRIM
Form Assist Diyetisyeni