zerdeçal

Zerdeçal Hakkında Bilinmesi Gereken Her Şey!

Zencefilgiller familyasından gelen zerdeçal Hint safranı olarak bilinen bir Güney Asya bitkisidir. Son yıllarda kullanımı oldukça yaygın hale gelen baharatın besin değerleri oldukça yüksek olmakla birlikte bilinmeyen de pek çok faydası bulunur. Safran kökü, sarıboya, zerdeçöp, zerdeçav gibi çeşitli isimlerle anılan baharatın besin değerlerine bakıldığında da önemi daha iyi anlayacaktır.

100 gram zerdeçalın içindeki besin değerleri şöyle;

  • 354 kalori
  • 64,9 gram karbonhidrat
  • 7,83 gram protein
  • 21,2 gram lif
  • 183 mg kalsiyum
  • 3,21 gram şeker
  • 4 mg demir
  • 13,0 mg magnezyum
  • 18,1 mg fosfor
  • 2525 mg potasyum
  • 38 mg sodyum
  • 25,9 mg C vitamini

Zerdeçalın Kullanım Alanları Nelerdir?

Birçok vitamini içinde barındıran baharatın günümüzde kullanım alanı oldukça yaygındır… Kozmetik ve ilaç sanayinde kullanılan bitkiyi toz ya da taze olarak yiyeceklerde kullanmak da faydalıdır. Birçok hastalığa iyi gelen bitki mide rahatsızlıkları, enfeksiyon, karaciğer hastalıkları, ishal, baş ağrısı, ödem, diyabet, cilt problemleri, depresyon, soğuk algınlığı, faranjit, alzheimer, obezite gibi çeşitli rahatsızlıkların tedavisinde harici olarak kullanılır.

Zerdeçalın faydalarını maddeler halinde açıklayacak olursak;

  • Kilo ile başı dertte olanlara müjde: Zerdeçal zayıflatır mı? diyenlere evet obeziteye karşı savaşır… Curcumin maddesinin kilo verdirmede olumlu etkileri olduğu yapılan araştırmalar ile kanıtlanmış durumda. Sindirim sistemini düzene soktuğu ve meabolizmayı hızlandırdığı bilinen baharat kilo vermede etkilidir.
  • İyi bir antioksidan ve antiinflamatuar: Yoğun bir sarı renge sahip olan zerdeçala rengini veren maddeye curcumin denir. Curcumin diye bilinmesinin sebebi de budur. Curcumin maddesi güçlü bir antienflamatuar ve antioksidan özelliğe sahiptir. Antienflamatuar vücudu iltihaplı reaksiyonlara karşı kalkan oluşturur. Curcumin vücuttaki iltihabı azaltma etkisine sahiptir. Kronikleşmiş enfeksiyonların tedavisinde yardımcıdır.
  • Beyin sağlığı için önemlidir: Curcumin maddesi içinde beyin fonksiyonları için altın değerinde olan omega-3 fazlasıyla bulunur. Bitkinin içindeki curcumin maddesi de yine beyindeki hücre oluşumunu sağlar. Alzheimer hastalığını engellemede de kullanılan bitki Alzheimer’i tetikleyen BDNF hormonunun azalmasını sağlayıcı bir etkiye sahiptir.
  • Kalp krizi riskini azaltır: Kan pıhtılaşmasını ve kan basıncını düzenleyen curcumin maddesi kalp krizi riskini azaltır. Tansiyon düşürücü etkisi olduğunu da unutmayalım.
  • Diyabet tedavisinde etkili rol oynar: Tip2 diyabet hastalarında kullanılabilen zerdeçalın şeker ataklarına iyi geldiği bilinir… Elbette doktor tavsiyesi ile zerdeçalı yiyeceklerinizde kullanabilir, şekerinizi düzene sokabilirsiniz.
  • Boğaz iltihabı-öksürük-üst solunum yolları: Baharat; üst solunum yolları, faranjit, soğuk algınlığı, öksürük, astım, bronşit gibi durumlarda da yardımcı bir tedavi edicidir. Zerdeçal,zencefil, limon ve bal karışımını her gün bir kaşık aldığınızda öksürüğünüzün yatıştığını, boğaz ağrınızın geçtiğini göreceksiniz.

Cildim ile başım dertte diyenlere: Zerdeçal mucizesi!



Cilt problemleri oldukça çeşitlidir ve herkesin muzdarip olduğu bir konudur… Cildi beslemek, onu şımartmak, düzenli olarak nemlendirmek ise olmazsa olmazımızdır. Bunun için evde hazırlayacağınız doğal bir tarifimiz var. Zerdeçaldaki mucizeyi cildinde hissetmeye var mısın? Curcumin kozmetik dünyasında sıkça kullanılan bir bitkidir. Elbette evinizde doğal yollardan zerdeçal maskesi hazırlayarak cildinizi besleyebilirsiniz.

Akneli cilt problemlerinde kurtarıcı olan zerdeçalın içinde bulunan C vitamini, potasyum ve E vitamini cildi parlak ve sağlıklı göstermeye yarar. Öte yandan içerisindeki vitaminler sayesinde ciltteki kolajen üretimi artar. Yüzdeki yorgunluk hissini alarak sağlıklı bir görünüme kavuşturur. İyi bir antioksidan olan curcumin maddesinde nem bombası özelliği mevcuttur… Göz altı morluklarına iyi geldiği gibi yaşlanma karşıtıdır… Peki evde çok kolay bir maske tarifine ne dersiniz?

Gerekli malzemeler;

  • 1/2 çay kaşığı zerdeçal tozu (Market ve aktarlarda kolaylıkla bulabilirsiniz)
  • 1 yemek kaşığı bal
  • Süt

Malzemeler oldukça basit. Gelelim uygulamaya. Zerdeçalın tozunu bal ile karıştırıp göz çevresi hariç tüm yüzümüze ince bir zemin halinde sürüyoruz. 15-20 dakika maskeyi yüzümüzde beklettikten sonra ılık su ile duruluyoruz. Sarı renkli olan zerdeçal cildimizde kalıntı bırakabilir. Bunu yüzümüzden arındırmak için süt ve pamuk yardımı ile yüzümüzü masaj yaparak temizliyoruz… Ve artık cildinizdeki o bebeksi dokuyu hissedebilirsiniz…

Bu Çay Vazgeçilmeziniz Olmaya Aday: Zerdeçal Çayı tarifi

İçinde bulunan curcumin maddesi metabolizmayı hızlandırır ve yağ yakımına yardımcı olur. Kolesterol, diyabet gibi obeziteye yol açan hastalıkların tedavisinde de yardımcı olan baharat; kilo kontrolü, sağlıklı beslenmede olmazsa olmazdır. Birçok yiyecekte kullanabileceğimiz zerdeçalı çay olarak da tüketebilir, içeceklerimizin içine de katabiliriz.

Beslenmede oldukça çeşitlendirilebilecek olan zerdeçalı hangi yiyecek ve içeceklerde kullanmanız gerektiği hakkında çeşitli bilgiler vermek istedik. Zerdeçal çayı ile başlamak gerekirse hafif içimli, iyi bir antioksidan ve ödem atıcı bir çaya kim hayır der ki? Öyleyse bu enfes çayın nasıl hazırlanacağını hemen söyleyelim. Malzemeler;

  • Bir çay kaşığı toz zerdeçal
  • 1 tatlı kaşığı bal
  • Sıcak su, limon

Su ve zerdeçalı cezveye alarak 15 dakika kaynattıktan sonra bal ve limon eşliğinde tüketebilirsiniz… Soğuk olarak hazırlayıp soğuk çay olarak da tüketebilirsiniz… Çayınızı karanfil, tarçın, yenibahar, hindistan cevizi gibi istediğiniz baharatlarla daha da lezzetli bir hale getirebilirsiniz. Boğaz iltihabı, faranjit gibi çeşitli üst solunum yollarına da iyi gelen çayı aynı zamanda iyi bir ödem atıcı olarak tercih edilebilir… Çayı günde 1 defa tüketmenizde bir sakınca yoktur.

Zerdeçal Nasıl Tüketilir?

Faydalarından bahsettikten sonra fazla bilinmeyen bu baharatı günlük yaşantımızda kullanma alışkanlığı edinmek gerekiyor. Bu da baharatın hangi yiyeceklerle iyi kombinlendiğini bilmekten geçiyor. Bu lezzetli baharatı tüm öğünlerinizde rahatlıkla kullanabilir, yiyeceklerinizi daha sağlıklı ve lezzetli hale getirebilirsiniz.

  • Sürülebilir peynir çeşitleri ile buluşturabilirsiniz.
  • Zerdeçal yoğurt faydaları da bir hayli fazladır. Yoğurtlarınızla buluşturarak hafif ve sağlıklı bir öğün yakalayabilirsiniz.
  • Ezme ve soslarınıza mutlaka koymalısınız. Zerdeçal ve sarımsak uyumu enfes olacaktır.
  • Yeşilliklerden hazırlayacağınız bir smoothie zerdeçalla buluşması iyi bir antioksiadan olacaktır.
  • Curcumin mucizesi pişireceğiniz tüm et ve sebze yemeklerinizde, tüm çorbalarınızda lezzetiyle ortaya çıkaracaktır…
  • Kek ve turtalarınızda fındık ve Hindistan cevizi eşliğinde kullanabilirsiniz.
  • Tavuk, balık, kırmızı et marinasyonlarınızı renklendirmek enfes bir tat ortaya çıkaracaktır.

Diyet Listelerinde Zerdeçalı Nasıl Tüketmeliyiz?

Zerdeçal, içerdiği bazı bileşenler ile zayıflama sürecinde size destekleyici olabiliyor. İçerisindeki curcumin maddesi yağ yakımını hızlandırdığı gibi sindirimi de kolaylaştırıyor. Obezite, metabolik bozukluklar, tip 2 diyabet gibi çeşitli rahatsızlıkların yardımcı tedavisinde yardımcı olur.

Sağlıklı yaşam ve beslenmede sizlere yol haritası çizen Form Assist size özel hazırladığı diyet listelerinde zerdeçalın faydaları konusunda sıkça bilgilendirici oluyor ve diyet listelerinde önerici oluyor. Sizlere özel doğru bir beslenme modeli uygulayan Form Assist ulaşmak istediğiniz sağlıklı forma sizleri kavuşturuyor. Form Assist ile diyetisyenler için ayda 2 kez kişiye özel diyet listeleri hazırlar ve beslenme programları hazırlar. Haftalık kilo takibi de ekiple birlikte izlenir.

Bir önceki yazımıza https://formassist.net/ketojenik-diyet-listesi-hazirlarken-onemli-detaylar/ linki üzerinden ulaşabilirsiniz.

1
Selam,
Sana nasıl yardımcı olabiliriz?
Powered by