Kabak Ravioli

Kabak Ravioli

Kabak Ravioli

Restoranlarda makarna yemek istediğimizde sıklıkla tercih ettiğimiz ravioli, bu kez diyetimize ekleniyor. Kabakla kolayca yapacağınız ravioli tarifi için sizi buraya alalım.

Malzemeler

Sızma zeytinyağı, pişirme kabı için

4 orta boy kabak

2 su bardağı lor peyniri veya ricotta



1/2 su bardağı ince rendelenmiş parmesan, garnitür için de lazım olacak

1 büyük yumurta, hafifçe çırpılmış

1/4 su bardağı ince dilimlenmiş fesleğen,

1 diş sarımsak, kıyılmış

Deniz tuzu

Taze çekilmiş karabiber

1,5 su bardağı marinara sos

1/2 su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri

Marinara Sos İçin Malzemeler:

•    4 adet domates

•    1 kuru soğan

•    4 diş sarımsak

•    1/2 çay bardağı zeytinyağı

•    3 yemek kaşığı domates salçası

•    Yarım çay bardağı su

•    1 yemek kaşığı sirke

•    Hepsinden birer çay kaşığı: kekik, fesleğen, tuz, karabiber, kırmızı biber, şeker, kuru maydanoz

Tüm malzemeleri bir tencereye koyun ve domatesler suyunu çekene kadar pişirin.

Ravioli’nin Yapılışı:

Fırını 190 dereceye ısıtın ve büyük bir fırın tepsisini zeytinyağıyla yağlayın.

Ravioli bir erişte ve bir dolgu kısmından ve sostan oluşan bir tarif. Önce erişte kısmını kabaklarla yapmalıyız.

Erişte Yapın: Bir sebze soyucusunu kullanarak, her bir kabağı, merkeze ulaşana kadar soyularak ince düz şeritler halinde dilimleyin (fileto olarak, köfteli patlıcan yaparken patlıcanı nasıl doğradığınızı hatırlayın.) Bunlar sizin “erişteniz”.

Dolgu yapın: Orta boy bir kapta ricotta/lor peyniri, parmesan, yumurta ve 2 yemek kaşığı fesleğen ile  tuz ve karabiberi karıştırın.

Ravioli’yi birleştirin: İki şerit kabak erişte yerleştirin, böylece uzunlamasına örtüşürler. İlk şeritlere dik olarak üste iki erişte daha koyun. Bir “T” şekli elde etmelisiniz. Kabak şeritlerinin ortasına 1 çorba kaşığı dolgu koyun. Her defasında bir tarafını katlayarak bohça gibi sarın. Bohçayı ters çevirin ve aşağıya bakacak şekilde fırın tepsisine yerleştirin. Kabak raviolilerin üzerine marinara sosunu, mozzarella peynirini ekleyin. Kabak eriştesi “al dente” olana ve peynir erimeye ve üstüne kahverengiye dönmeye başlayana kadar pişirin; 25 ila 30 dakika kadar. Fırından aldıktan sonra kalan fesleğen ve parmesanları ekleyin.

***Parmesan lezzetinden hoşlanmıyorsanız eklemeyin.

Afiyet olsun 🙂

Dyt. Meltem Pınar YILDIRIM

1
Selam,
Sana nasıl yardımcı olabiliriz?
Powered by