Unsuz Muffin

Unsuz Muffin tarifi vereceğimiz bu yazımızda, öncelikle Muffin nedir biraz ondan bahsedelim. Genellikle cupcake adı verilen tatlı kekler ile karşılaştırılan lakin sadece şekil benzerliği olan içine çeşitli meyve ve sebzelerin eklenebildiği çok küçük porsiyonlarda pişirilen tatlı ekmeklere muffin denir. Muffin özellikle Amerika ve batı Avrupa ülkelerinde çok yaygın tüketilse de ülkemizde çok fazla tüketimi yoktur. Kek ile karıştırılmasından kaynaklı olarak tüketimi ülkemizde az olan bu tatlı ekmek ile diyetinize bir farklılık katabilirsiniz.

Un Kullanmayın

Bakmayın başlığı böyle attığımıza tabii ki un da insan vücudunun ihtiyaç duyduğu besinlerden biri ve yeterli kadar kullanılması gerekmektedir. Lakin gün içerisinde tükettiğimiz ekmekler, yemekler derken yeteri kadar oranın üstüne çıkarak un tüketimini aşırıya kaçırmış oluyoruz. Bu tür durumlar için un kullanmayın dedik. Bugün vereceğimiz tarifimizde tatlı mı tatlı bir ekmeğiniz yani muffin yapacaksınız ve un kullanmayacaksınız. Eğer unsuz ekmek olur mu diyorsanız biraz un kullanımının sizdeki etkilerini anlatalım belki ikna olursunuz 😊 Un kullanımı aşırıya kaçtığı zaman hipertansiyonu yani yüksek tansiyonu oluşturur. Sindirim sisteminin çalışmasını bozar. Kan şekerini yükseltici etkisi vardır. Bu da ileride diyabet hastalığını tetikleyebilir. Obeziteye yol açmakta olup hızlıca ve fazlaca kilo alabilirsiniz. Un üretimi sırasında buğday içerisinde insana yararlı olan tüm etkenler un üretimi sırasında kaybolmaktadır. İşte tüm bu nedenleri düşünün ve sonrasında neden unsuz bir muffin yapmalısınız bunu düşünün. Afiyet olsun.

Unsuz Muffin Tarifi

Bu sefer farklı bir un kaynağı kullanmaya ne dersin. Nohut veya kuru fasulye bu tarifte senin için un olacak :)

  • 1/2 su bardağı yulaf ezmesi

  • 3/4 tatlı kaşığı kabartma tozu

  • 1/4 tatlı kaşığı tuz

  • 1 çimdik karbonat

  • 1 orta boy olgunlaşmış muz

  • 250 g haşlanmış nohut veya kuru fasulye

  • 1/4 su bardağı fıstık ezmesi

  • İsteğe bağlı; çikolata parçacıkları, Hindistan cevizi, tarçın

Nohut veya fasulyeleri blenderdan geçirerek un haline getirin. Ardından tüm malzemeleri bir kapta karıştırın ve muffin kalıplarına 6 adet olacak şekilde bölün. 170 derece fırında alt üst ayarlı fırında 20-25 dakika pişirin. Afiyet olsun :)

Dyt. Meltem Pınar YILDIRIM

Form Assist Diyetisyeni

 Kıymalı Kinoa Dolma tarifimize göz atmadan geçmeyin.