Sebzeli Yeşil Mercimek

Ülkemizde sıklıkla tercih edilen kuru baklagillerden biri de yeşil mercimektir. Bazen yemeklerden öncesinde, bazen yemeğimizin ana öğünü olarak içtiğimiz mercimek çorbasının çoğunluğunu oluşturan yeşil mercimek çorbasını genelde ekmek eşliğinde içine limon sıkarak yanına da susamlı, tuzlu ve limonlu soğan ile tüketmekteyiz. Peki mercimek çorbasını daha lezzetli, daha sağlıklı ve daha enerji deposu bir forma sokmayı hiç düşündünüz mü?  Eğer sebze yemeklerine ilgi duyan bir aile içerisinde yaşıyorsanız bu tarifi yaptıktan sonra sürekli olarak her gün bu çorbayı hazırlamak zorunda kalabilirsiniz. Çorbalarda, salatalarda, pilavlarda ve öğün olarak bu kez sebzeli yemek olarak. Yeşil mercimek hem sağlıklı hem bol posalı hem doyurucu hem de ekonomik. Özellikle kış aylarında tüketmeniz sizi kış aylarında yaygın olan viral hastalıklara karşı bünyenizi güçlendirip korurken aynı zamanda içerdiği besin değerleri nedeniyle hem sağlıklı hem de diyetinize uygun bir yiyecek olmaktadır. Kullanılan malzemeler ve yemek içeriğinin maliyetinin ucuz olması ise ekonomik yönden size katkı sağlayacaktır. Hadi tarife geçelim.

Malzemeler:

  • 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
  • 250 gr kültür mantarı
  • 1 küçük boy kuru soğan (küp küp doğranmış)
  • 1 diş sarımsak
  • 1 büyük boy kırmızı biber (küp küp doğranmış)
  • 1 küçük boy domates (küp küp doğranmış)
  • 1 silme yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Kimyon
  • Tuz
  • Karabiber
  • 1 su bardağından biraz az su

Hazırlanışı:

Mantarları sapları ile birlikte temizleyin ve doğrayın. Sebzeleri de temizleyin ve doğrayın. Tencereye zeytinyağı yağı tuz ve karabiber ile sebzeleri ekleyin. Yemek suyunu salıp çekince sıcak suyu ve mercimekleri ekleyin. Bir taşım kaynatın ve kimyon ekleyin. Servis kaselerine çorbanızı doldurduktan sonra yanına içecek olarak sadece su bırakmanız iyi olacaktır. Diğer türlü içecekler yemeğin lezzetini ve etkisini götüreceğinden az ekmek ve bir bardak su ile tüketmek önerilenler arasında yer almaktadır. Afiyet olsun.
***4 Kişilik olduğunu unutmayın.
Dyt. Meltem Pınar YILDIRIM

Form Assist Diyetisyeni
Diyet ve Egzersiz İle PCOS Yönetimi yazımızı okumadan geçmeyin...