Mutancana Tarifi - Mutancana Nasıl Yapılır? | Form Assist

Mutancana Tarifi - Mutancana Nasıl Yapılır?

Mutancana

  • 27 Ocak Osmanlı Haftasını kutlamak adına sizlere çok özel bir tarifimiz var.
  • Osmanlı mutfağına 15. yüzyılda giriş yapan, saray sofralarının baş tacı.
  • Osmanlı Mutfağının Gözdesi Mutancana'yı bu özel günde siz değerli takipçilerimize hatırlatmak istedik.
  • Osmanlı devletinde önemli bir şehir olan Edirne’ye ait bir yemek olan yemektir.
  • Osmanlı Mutfağının Gözdesi Mutancana aynı zamanda Fatih Sultan Mehmet’in ziyafet sofralarında görmek istediği leziz Mutancana hem kırmızı et ile hem de tavuk eti ile yapılabiliyor.
  • Fatih Sultan Mehmet’in en sevdiği yemek olarak tarih kayıtlarına geçmiştir.
  • Tatlı, tuzlu ve ekşinin bir arada mükemmel harmanlandığı bu yemek size oldukça güzel bir akşam yemeği olarak servis edildiği zaman parmaklarınızı yiyeceğinizi garanti edebiliriz.
  • Osmanlı mutfağındaet yemeklerinde olmazsa olmaz tatlı-ekşi tadını da bu tarifte tatmak mümkün.
  • Siz de evde kolayca hazırlanan bu tarifi deneyebilir, misafirlerinize farklı bir yemek ziyafeti çekebilirsiniz.

Osmanlı Mutfağının Gözdesi Mutancana Tarifi ( 5 kişiliktir. )

Mutancana Tarifi ve Malzemeleri

  • 1 kg. Kuş başı doğranmış kuzu veya tavuk eti

  • 15 adet arpacık soğan

  • 1 çay bardağı soyulmuş iç badem

  • 4-5 adet kuru kayısı

  • 2-3 adet kuru incir

  • 2 yemek kaşığı kuru üzüm

  • 2 çorba kaşığı bal

  • 3 çorba kaşığı tereyağı veya yarım çay bardağı zeytinyağı

  • 2 su bardağı et suyu

  • Bir fiske un

  • 2-3 yemek kaşığı sirke

  • 1 çay kaşığı karabiber

  • 1 tatlı kaşığı tuz

Osmanlı Mutfağının Gözdesi Mutancana Hazırlanışı

  • Derin bir tencereye yağı ekleyin.

  • Arpacık soğanları bütün veya irice doğrayarak enine doğranmış bademlerle birlikte tencereye ilave edip birkaç dakika kavurun.

  • Kuşbaşı doğranmış kuzu veya tavuk etini ilave edin.

  • Etler suyunu salıp çekinceye kadar kavurun.

  • Parmak ölçüsüyle bir-iki fiske unu serpiştirip, birkaç dakika daha kavurun.

  • Üzerine sıcak su ilave edip kısık ateşte pişmeye alın.

  • Bal, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırdıktan sonra sıcak tavuk suyunu ilave edin.

  • Kısık ateşte 20 dakika kadar üstü kapalı olarak pişirin.

  • Üzümü, ikiye doğranmış kayısıları, incirleri ve sirkeyi yemeğe ilave edip karıştırın.

  • Üzeri kapalı olarak 10 dakika daha pişirin.

  • Sıcakken servis edin.

diyetisyenin yanında form assist beslenme danışmanlığı hizmeti

    Afiyet bal şeker olsun. :) Bağlarında Yırtık Olanlar İçin Egzersiz Detayları yazımızı okumadan geçmeyin 🙌