Koronavirüs: Karantinada Yapılabilecek Gıda Alışveriş Listesi - Form Assist

Koronavirüs: Karantinada Yapılabilecek Gıda Alışveriş Listesi

  Dünya Sağlık Örgütünün artık bir Pandemi (salgın) olarak kabul ettiği Koronavirüs hastalığı (Covid- 19) ülkemiz için de önemli bir tehdit oluşturmaktadır. Beslenme adına Korona virüsü tedavi edebilecek veya engelleyebilecek bir gıda olmasa da; sağlıklı ve dengeli beslenmek, düzenli uyku ile birlikte bağışıklık sistemini güçlendirmektedir.


  Acil durumlarda birçok kişi kontrollü bir şekilde düşünmeden ve neye ihtiyaç duyacaklarını bilmeden marketlere gitmektedir.  Karantina sürecinde sakin olmalı ve planlı alışveriş listesi oluşturulmalıdır. Bu sayede maddi ve manevi kazanç sağlamak mümkündür.


  Öncelikle evdeki kişi sayısı ve ihtiyaçlar belirlenmelidir. Gereğinden fazla gıda alınmamalı, tüm ihtiyaç sahipleri düşünülmelidir. Satın alırken besinlerin son kullanma tarihlerine bakılmalı; yüksek miktarda tuz, ilave şeker veya koruyucu içermemesine dikkat edilmelidir. Koronavirüs karantinası sürecinde bağışıklık sistemini güçlendirici ve raf ömrü uzun olabilecek gıda alışverişleri yapılmalıdır. Aşağıda alışveriş listenize ekleyebileceğiniz ürünler gruplarına göre yer almaktadır.


  Tahıllar: Tahıllar kuru (nemsiz) ortamda 6 aya kadar dayanırlar. Bu grupta öncelikli olarak un, pirinç, makarna, ekmek ve yulaf alınmalıdır. Ekmeğin son kullanma tarihinden önce küflenmemesi için buzdolabında bekletilmeli, tüketileceği zaman ısıtılmalıdır.


  Baklagiller: Nohut, mercimek, kuru fasulye, dondurulmuş bezelye ve kinoa tercih edilmelidir. Et ve et ürünleri gibi özellikle protein açısından destekleyicidirler. Hava geçirmeyen cam kaplarda saklandıkları takdirde yıllarca bozulmazlar (bezelye hariç).Cam kaplarda, ortam sıcaklığının 0-5 C’ de tutulması saklanma sürelerini 2 kat artırır. Ürünleri böceklerden uzak tutmak amacıyla da cam kaplara 2 diş sarımsak eklenebilir.


  Balık ve Deniz Ürünleri: Taze balık ürünleri çok kolay bozulabildiğinden ton balığı gibi konserve deniz ürünleri tercih edilmelidir. Ton balığı tercih etmeyenler ise omega-3 takviyesi almalıdır.

  
  Sebzeler: Dayanıklı gıda dendiğinde hemen akla gelmeyen sebzeler güçlü bir bağışıklık için her gün tüketilmesi gereken gıdalardandır. Mevsimsel olarak karnabahar, kabak, lahana,     brokoli, biber, turp, havuç, patates, soğan ve havuç gibi dayanıklılık süresi uzun olan sebzeler tercih edilmelidir. Buzdolabında doğru şartlarda 15 gün saklanabilirler.


  Meyveler: Özellikle narenciye grubu meyveler bağışıklık sistemini güçlendirici ve antioksidan etkiye sahip oldukları için tercih edilmeli ve buzdolabında saklanmalıdırlar. Mevsimsel olarak elma, portakal, greyfurt, mandalina ve olgun muz tercih edilmelidir.


  Yumurta: Kaliteli protein kaynağı ve tok tutucu olduğu için tercih edilmelidir. Buzdolabında saklandığında dayanma süresi 3 haftadır.


  Et, Tavuk ve ürünleri: Sakatat, deri, sosis, jambon ve salam dışında kalan et ve tavuk ürünleri tercih edilmelidir. Kuşbaşı, bonfile ve biftek gibi parça etler buzluk veya derin dondurucuda 6 ay; kıyma ise 3 ay saklanabilir.


  Sağlıklı bir kişiye 15 gün süresince yeterli olacak besin grupları toplam miktarı ise aşağıda yer almaktadır.


  Tahıllar: 500 gr (Makarna 1 paket)
  Meyveler: 2-2.5 kg
  Et, tavuk ve ürünleri: 500 gr
  Sebzeler: 1- 1.5 kg
  Yumurta: ½ - 1 koli
  Baklagiller: 250-500 gr
  Ton balığı: 2-3 kutu


  Yukarıda yer alan gıdalar evlerde karantinada olduğumuz günlerde hem besin değerleri hem de bağışıklık sistemimize katkıları nedeniyle öncelikli olarak tercih edilmelidir. Alışveriş yapıldıktan sonra kendi hijyenimizle beraber ürünlerin temizlenmesi de önem taşımaktadır.


 Dyt. Kerime Bade Turan
Form Assist Diyetisyeni