Kırmızı Pancar Nedir? Kırmızı Pancarın Faydaları Nelerdir?

Kırmızı Pancar

  • Son zamanlarda potansiyeli fark edilen ve popüler olan kırmızı pancar Akdeniz bölgesi, Avrupa, Amerika ve Asya’da yaygın olarak üretilmekte ve tüketilmektedir.
  • Kullanım alanı oldukça geniş olan kırmızı pancar, geleneksel tıbbın yanında, gıda renklendiricisi ve kozmetik sektörlerinde de sıklıkla kullanılmaktadır.
  • Kırmızı pancar çiğ olarak, fermente olarak (Turşu), pişmiş olarak kullanılmaktadır.  
  • Besin içeriğine bakıldığında 100 gramında sadece 43 kalori içeren kırmızı pancar iyi bir sağlıklı karbonhidrat kaynağıdır.
  • İçeriğindeki mineral ve vitaminler sayesinde sıklıkla beslenme programlarına eklenmektedir.
  • Kırmızı pancarın biyokimyasal bileşimi nitrat, fenolikler, askorbik asit, betalainler, karotenoidlerden oluşmaktadır.
  • Kırmızı pancara kırmızı- mor rengini veren betalainlerdir ve azot içerirler.
  • Pancar en zengin betalain kaynağını oluşturur. Betalainlerin özelliği besin endüstrisinde sıklıkla kullanılıyor olmalarıdır.
  • Renk ve görüntü için tercih edilmektedir ve özellikle yapay besin renklendiricileri tüketiminden uzak duran bireyler için iyi bir alternatiftir.
  • Pancar zengin betalain kaynağı olması sebebiyle en güçlü antioksidan özelliğe sahip on sebzeden biridir.
  • Yapılan bir çalışmada 90’dan fazla pancar türü üzerinde araştırma yapılmıştır ve sonuç olarak tüm pancarların iyi bir antioksidan kaynağı olduğu bulunmuştur.
  • Sebze suları ile yapılan bir başka araştırma da ise pancar suyunun nar suyundan daha güçlü antioksidan kapasiteye sahip olduğu gözlenmiştir.

Kırmızı Pancarın Faydaları Nelerdir?

  • Özellikle insanlarda emilimi ve yararlılığı yüksek olan antioksidanlardan zengin olması da pancarı ayrı bir yere koymaktadır.
  • Kırmızı pancar LDL kolesterolünü düşürmektedir ve serbest radikallerin hücrelere saldırmasını önlemektedir.
  • Böylece kanser ile kalp ve damar hastalıklarını önlediği bilinmektedir.
  • Aynı zamanda bağışıklık sistemi, böbrek ve karaciğer koruyudur ve güçlü bir antiinflumatuar besindir.
  • Diyete pancar eklenmesinin kan yağ lipitlerini düzenledi bilinmektedir.
  • Betasiyanin, kanın oksijen taşıma kapasitesini %400 artırmaktadır.
  • Hipertansiyon, ateroskleroz, tip 2 diyabet gibi pek çok hastalığa karşı koruyucudur.
  • Kırmızı pancar günlük beslenmenin bir parçası olduğunda DNA hasarını dahi önlediği çalışmalarca gösterilmiştir.
  • Özellikle çiğ tüketmek daha yüksek oranda fayda sağlamaktadır.


Uzm. Dyt. Meltem Pınar YILDIRIM
Form Assist Diyetisyeni

En Çok Okunanlar

Sudan Sebeplerle Kilo Nasıl Verilir?
Sudan Sebeplerle Kilo Nasıl Verilir?
Sudan Sebeplerle Kilo Nasıl Verilir? Tarih boyunca insanlar sulak yerlerde, su kenarlarında yaşamaya çalışmış, su uğr...
Daha fazla
Yeşil Kahve Nedir? Yeşil Kahvenin Faydaları Nelerdir?
Yeşil Kahve Nedir? Yeşil Kahvenin Faydaları Nelerdir?
Yeşil Kahve Nedir? Mutfakta sıklıkla kullanılan kahve öncesinde işlemlerden geçer ve ateşte kavrulur. Kavrulma sıras...
Daha fazla
Yüksek Fruktoz İçeren Mısır Şuruplarının Sağlık Üzerine Etkileri
Yüksek Fruktoz İçeren Mısır Şuruplarının Sağlık Üzerine Etkileri
Yüksek Fruktoz İçeren Mısır Şurupları Obezite son yıllarda tüm dünyayı etkisi altına alan bir sağlık problemi olarak ...
Daha fazla

Yorum yapın

Yorumların yayınlanabilmesi için onaylanması gerektiğini lütfen unutmayın