Karnabahar Kısırı

Karnabahar Kısırı tarifi vereceğimiz bu yazımızda, öncelikle karnabaharın faydalarından biraz bahsedelim. Dünyanın neredeyse her mutfağında önemli bir yere sahip olan karnabahar oldukça faydalı bir sebzedir. Anavatanı olan Akdeniz’den tarih içerisinde dünyanın tüm mutfaklarına yayılan karnabahar ile yapılabilen oldukça fazla yemek bulunmaktadır. Bu yemeklere bakmadan önce faydalarını incelersek; Karnabahar içerisinde bol miktarda C vitamini, manganez ve güçlü anti oksidanlar içerir. Bu değerler kanserin oluşmasını engelleyen bloke edici enzimleri aktif ederek kansere karşı etkili bir çözüm sunmaktadır. Karnabahar C vitamini bakımından oldukça zengindir. Bunun anlamı şudur. C vitamini kan içerisinde yer alan demirin emilmesi hızını arttırır. Bu da hemoglobin değerlerinde iyileştirme gösterir. Karnabaharın bir diğer faydası ise göz hastalıklarına karşı oldukça etkili olmasıdır. Katarakt ve görme bozuklukları gibi çeşitli göz hastalıklarının önüne geçerek gözlerinizin sağlığını üst seviyede tutar. Yüksek tansiyon yani HDL problemi olanlar içinde karnabahar içerdiği besin değerleri sayesinde düşürücü bir etkiye sahiptir. Eğer yüksek tansiyon probleminiz varsa karnabahar tüketebilirsiniz.

Karnabahar Kısırı Tarifi

Kadınlar özellikle altın günü adı verdikleri ve birbirlerine misafir oldukları günde vazgeçilmez olan kısırı yaparlar. Kısır yemesi kolay, mideyi rahatsız etmeyen ve bolca tüketilebilen yiyecekler arasında gelmektedir. Neredeyse herkesin aynı kısır tarifini hazırlayarak deyim yerindeyse kısır döngüye girdiği bir zamanda karnabahar kullanarak farklı bir kısır yapabilir hem lezzeti hem de sağlıklı yapısı ile misafirlerinizi etkileyebilirsiniz. Aşağıda verdiğimiz tarif ile özel günleriniz veya normal günlerinizde siz de rahatlıkla karnabahar kısırı yapabilirsiniz. Karnabahar mevsiminin gelmesiyle salataların vazgeçilmezi olan karnabahar kısırı hem çok lezzetli hem düşük kalorili :) Karnabahar sevmeyenler bu tarife bir şans verin.

Malzemeleri

  • 1/4 orta boy karnabahar

  • Maydanoz, dereotu, taze nane, marul aromasını severseniz reyhan

  • 1 orta boy soğan

  • 1-2 yemek kaşığı salça

  • 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı

  • Karnabaharı diri kalacak şekilde haşlayın ve blenderdan bulgur boyutuna gelene kadar geçirin.

  • Yeşil malzemeleri incecik doğrayın.

  • Bir tavada zeytinyağı ile salça ve soğanları kavurun.

  • Karnabahar ve salça karışımı soğuduğunda tüm malzemeleri karıştırın ve limon, nar ekşisi ve baharatları ekleyin.

Afiyet olsun!

Dyt. Meltem Pınar YILDIRIM

Form Assist Diyetisyeni

Muhteşem omlet tarifimize bakmadan geçmeyin. İşte karabuğdaylı omlet 🤞