Eklenti Şeker Hakkında Neler Biliyoruz? - Form Assist

Eklenti Şeker Hakkında Neler Biliyoruz?

Eklenti şekerin neleri kapsadığını biliyor musunuz? Glikoz-fruktoz şurubu Mısır şurubu Dekstroz Elma/üzüm suyu konsantresi Maltodekstrin İnvert şeker Melas.... Liste uzayıp gidiyor! ?Rafine şeker içeren tüm tatlı tuzlu paketli ürünler, meyve suları, asitli içecekler, tatlılar, kek, pasta, kurabiyeler vb. her şey eklenti şeker içeren besinler grubuna girer. Yani işlenme ve üretim sırasında gıdaya sonradan eklenir. ?Meyvelerde ise doğal olarak şeker(fruktoz) bulunduğu için bu sınıflandırmaya girmez. Boş kalori olarak değerlendirilen ve hiç bir besin değeri taşımayan rafine şekerin artık pek çok hastalığın zeminini oluşturduğunu biliyoruz. ?Aşırı şeker tüketimine bir de hareketsizlik eklenince karaciğer yağlanması kaçınılmaz oluyor. Beraberinde insülin direnci sonucunda metabolik sendrom dediğimiz (bel çevresi kalınlığı, kan yağlarının yükselmesi, insülin direnci ve hipertansiyon) tablo meydana geliyor. Ve daha da önemlisi özellikle glikoz-fruktoz şurubu içeren paketli ürünleri vücuda aldığınızda tatminlik hissi olmuyor ve daha çok yemek istiyorsunuz. ?Dünya Sağlık Örgütü şeker tüketimine yönelik bir sınırlama getirmiştir. Günlük 2000 kalori ihtiyacı olan bir bireyin aldığı kalorinin ancak %5 inin şekerden gelmesi gerektigi belirleniyor. Bu da yaklaşık 25 gram şekere tekabül ediyor. Yani 2 silme yemek kaşığı kadar.. ?Kısa bir örnek vereyim: Evde sütlü tatlı yapacaksınız ve çocuğunuz çok seviyor diye sürekli yapıyorsunuz. Paketli gıda tüketmesindense evde yapılan sağlıklı olur diyorsunuz. Evet çok haklısınız tabii. 5 kişilik bir tatlı için 1 su bardağı(185 g) şeker eklediniz. Sonra biraz da bisküviyle süsleyelim dediniz. 1 kasede ne kadar şeker oldu: 40 42 gr kadar şeker; yani masum bir tatlıyla bile sınırı aşmış oldunuz.

Eklenti Şeker Farkındalığı İçin Neler Yapabiliriz: 

Yapılması gereken olabildiğince paketli ürünlerden uzak durmak. Eve alınmayan hiç bir ürünü siz de çocuğunuz da yemezsiniz. Oluşan tatlı krizlerini ağızdaki seker eşiğini düşürerek azaltabilirsiniz. Yani alışkanlığınızı degiştirebilirsiniz. Çayı şekerli içen bir birey şekeri bıraktıktan sonra bir daha asla şekerli çay içmiyorsa siz de işe keke tatlıya koyduğunuz şeker miktarını azaltarak başlayabilirsiniz. Evde yapılan masum tatlıları da şeker yerine meyvelerle tatlandırmak sizi daha sağlıklı ve zinde yapacaktır emin olun.. Tatlı yemek yerine yaşamdan tat alarak mutlu olmayı öğrenebildiğimiz günler diliyorum herkese :) 

Berrin Kolsuzoğlu

Form Assist Diyetisyeni